健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 猪外脊250克 | 淀粉70克 |
| 姜5克相克食物 | 葱15克相克食物 |
| 胡萝卜10克相克食物 | 油适量 |
| 糖一大勺相克食物 | 醋一大勺相克食物 |
| 水适量 | 盐适量 |
| 料酒一勺 | |
锅包肉的做法
1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。
2.把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。
3.放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。
4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。
5.捞出控油。
6.另起锅放少量油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。
7.放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。
8.盛出装盘。
